CHEMEX Yöntemi

CHEMEX Yöntemi

Demleme için ihtiyacınız olan su miktarının iki katını caydanlık ya da kettle’nızda hazır edin. (6 cup chemex için yaklaşık 1.2-1.4 litre).

Yaklaşık 50-60gr kadar kahve tartın. (Yaklaşık 4-5 sofra kaşığı kahveye denk geliyor.)
1

Suyunuz ısınırken, French Press ile kullanacak gibi, aynı kalınlıkta kahve çekirdeklerinizi öğütün.
2

Kağıt filtrenizi chemexinizin ağzını fotoğraftaki gibi kapatacak şekilde katlayarak yerleştirin.
4
5

Kağıdın üstüne bir miktar su dökerek ıslatın. Kahvenin temas edeceği alanın tamamı ıslanmalıdır. Aynı zamanda aşağıya akacak su da, chemexinizi ısıtacak ve demlenen kahve ısı kaybetmeyecektir.
6

Öğütülmüş kahvenizi filtre kağıdının üstüne boşaltın ve tamamını döktükten sonra hafifçe sallayarak, kahve tanelerini düzleştirin. (Döküm esnasında oluşan tepecik düzleşecektir.)
7

Kahvenizin ortasına denk gelecek şekilde, minik çaplı bir daire çizerek, koyduğunuz (ölçtüğünüz) kahve miktarının tam iki katı miktarda su koyun. (50gr kahve için 100ml su) Filtrenin kenarlarına su dökmemeye özen gösterin.
8
9

Döktüğünüz suyu kahveyi ıslatacak ve ön demlenmeyi başlatacak şekilde 30-45sn kadar dinlendirin. Bu esnada kahve taneleri ısınacak, aromasını daha kolay alabileceğiniz bir şekilde şişecek.
10

Tüm sürecin 4dk kadar süreceğini hesap edip, pratik yaparak, suyu yine orta kısımda daireler çizerek dökmeye devam edin.
11

Afiyet olsun. Tekrar tekrar deneyerek arzu ettiğiniz tadı yakalayana kadar devam edin.
12

Referanslar;
https://bluebottlecoffee.com/

Tags: , , , , ,


About the Author

Kahve Candır

Düşkünlerine özel kahve blog sitesi



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Back to Top ↑