Published on Temmuz 7th, 2014 | by Kahve Candır

Aeropress Yöntemi

Amerikalı tasarımcı Alan Adler tarafından 2005 yılında tasarlandı. Kısa sürede filtre kahve severlerin vazgeçilmezi oldu. Kahvenin aromasını öne çıkarması, diğer yöntemlere göre daha yoğun gövdeli kahve demlemesi ve taşıma/kullanım kolaylığı nedeniyle tercih edilmekte.

Ne Gerekiyor?

  • Aeropress
  • Aeropress kağıt filtre
  • 17gr Kahve
  • 220gr İçme suyu
  • Kettle
  • Tartı
  • Kronometre
  • Değirmen
  • Fincan

Nasıl Yapılır?

  • 17gr kahveyi orta incelikte öğütün,
  • Suyu 88C ye ısıtın,
  • Aeropress kağıt filtreyi filtre haznesine yerleştirin ve kağıt filtreden kaynaklanabilecek kokutu gidermek için sıcak su ile ıslatın
  • Aeropress’i şekilde görüldüğü gibi tartı üzerine yerleştirin.
  • Öğütülmüş 17gr kahveyi Aeropress içine boşaltın.
  • Tartıyı çalıştırın.
  • 88C sıcaklığındaki sıcak suyun 60gr’ını kahvenin üzerine yavaşça dairesel hareketlerle dökün.
  • 30 saniye “Blooming” için bekleyin. “Blooming” (çiçeklenme/kabarma) adı verilen bu işlem kahvedeki gazların ve yağların ortaya çıkmasına ve demlemenin devamında kahvenin tat, aroma ve tatlılığının maksimuma ulaşmasını sağlar.
  • 30 saniye sonunda sıcak suyu toplam 220gr’a ulaşıncaya kadar ilave edin ve özel kaşığı ile karıştırın.
  • 1 dakika bekledikten sonra filtre haznesini sıkıca kapayın.
  • Yeterli büyüklükteki potu yada fincanı üstüne kapayın ve piston üste gelecek şekilde çevirin.
  • Yaklaşık 15-20 saniye pistonun üzerine hafifçe basıp kahvenin filtreden geçerek demlenmesini sağlayın.
  • Toplam demleme süresi yaklaşık 2-2,5 dakika arasında gerçekleşecektir.
  • Aeropress’i kaldırdıktan sonra kahvenizi fincanlarınıza servis edebilirsiniz.

Kaynak : http://www.kahvedevrimi.com/demleme/aeropress/

Tags: , , , ,


About the Author

Kahve Candır

Düşkünlerine özel kahve blog sitesi



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Back to Top ↑